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¿Qué es el queso romano?

queso Romano es un queso tradicional italiana, el nombre de la ciudad de Roma, que ha estado fabricando desde antes del nacimiento de Cristo. El queso tiene un rico color amarillo cremoso, una textura ligeramente granular y un agudo, penetrante, sabor salado, y suele ser rallados sobre otros platos, aunque se puede comer normal. La técnica utilizada para hacer el queso Romano implica revolviendo la cuajada, el sentido de que la cuajada de queso están agotadas y antes de ser traspasado salados y en salmuera, produciendo un queso duro único que es popular en todo el mundo.

Hay varios tipos diferentes de queso Romano. True queso Pecorino Romano se hace con leche de oveja, y tiene una denominación de origen protegida por el gobierno italiano, lo que significa que sólo algunos quesos pueden ser etiquetados como Pecorino Romano. Para ser considerado un pecorino, un queso que debe hacerse entre octubre y julio, en una cierta parte de Italia, y con la leche de oveja específicos. Además, el queso debe ser redonda, y cumplir con los requisitos de peso mínimo. Estas medidas de protección rigurosas garantizar que el patrimonio de Pecorino Romano serán protegidas, y que los consumidores sepan lo que están recibiendo cuando compran un queso pecorino.

Otros tipos de queso incluyen Caprino Romano Romano, una versión especialmente fuerte a base de leche de cabra, y una versión suave de leche de vaca, Vacchino Romano. Especialmente en los Estados Unidos, la mayoría de Romano es el queso de leche de vaca, porque los estadounidenses están más acostumbrados a su sabor suave, aunque algunos fabricantes de queso de utilizar mezclas de leche para capturar algo del sabor tradicional. En todos los casos, el queso se envejecido durante un mínimo de cinco meses, y más si se destina para rallar.

Aunque el queso Romano se pueden encontrar en un formulario pre-integrada, es mejor comprar una rebanada de queso, como la cuña a retener la humedad y frescura. Al seleccionar un trozo de queso Romano, trate de probar el queso de esa rueda, si es posible. La mayoría de los distribuidores de queso de buena reputación le ofrecerá una pequeña muestra, que debe rodar en la boca para que todos sus papilas gustativas pueden detectar el sabor. Una alta calidad de queso romano tendrá un sabor rico y cremoso y un sentimiento granular ligeramente crujiente. Si no es posible degustar el queso, busca una cuña con color uniforme, y no hay signos de grietas, sequedad o humedad.