¿Cuál es la mejor manera de descongelar la carne?

Hay un número de maneras de descongelar carne de manera segura, incluyendo la de agua fría y frigorífico. Todas las mejores maneras de descongelar carne se descongele la carne sin permitir que se calientan demasiado, ya que el calor puede promover el crecimiento de bacterias dañinas. Cocina no pueden matar todas las bacterias y los productos de desecho de las bacterias pueden ser perjudiciales, por lo que es muy importante recordar que todas las carnes deberán mantenerse fresco mientras se , incluso si usted está en un apuro.

La carne debe nunca quedar fuera en el mostrador o descongelado en agua tibia o caliente. Estas técnicas de fomentar el crecimiento de bacterias, y la carne que ha sido manejado de esta manera debe ser desechado. El riesgo potencial de enfermedades transmitidas por alimentos no vale la pena el costo de la carne.

La mejor manera de descongelar la carne está en la nevera. Si usted sabe que usted tiene la intención de usar la comida del día siguiente, sacarlo del congelador, deje en el embalaje original y colocarlo en una zona más fría de la nevera en una fuente o plato para atrapar los jugos. Esta técnica permite que la carne suavemente descongelación sin permitir que volverse peligrosamente caliente. Tenga en cuenta que la descongelación de pollo con esta técnica que la hemoglobina de los huesos de los pollos jóvenes pueden transferir a la carne, haciendo que parezca sangre. Esto no es dañino, sólo antiestéticos. Especialmente para grandes asados y los pájaros grandes como los pavos, permiten varios días de descongelar en el refrigerador.

Si la descongelación frigorífico no es una opción, debido a limitaciones de tiempo, la siguiente mejor elección es la descongelación de agua fría. El paquete de la carne en una bolsa hermética y volcada en un cuenco lleno de agua fría, cambiando el agua cada treinta minutos para mantener la temperatura constante. Se tarda entre 30 minutos y una hora por cada libra (medio kilo) para descongelar carne con esta técnica.

Hornos de microondas también se puede utilizar para descongelar carne en un apuro, aunque esta técnica puede alterar el color , sabor o la textura de la carne cuando se cocina. Si usted necesita para descongelar la carne en un horno de microondas, ser conscientes de que la técnica funciona mejor con menores, los cortes de carne más fina, en lugar de grandes trozos o asados. En algunos casos, la carne también puede simplemente estar cocinada, mientras todavía está congelado, especialmente si el corte es relativamente delgada. En estos casos, utilice un termómetro de carne para asegurar que el centro de la carne se ha cocinado bien.

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