¿Cuáles son los diferentes tipos de carnes Kosher?

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carnes incluyen todos los mamíferos que se rudimants, lo que significa que masticar CUD, o la comida masticada dos veces para facilitar la digestión, y tienen pezuñas hendidas. Este grupo incluye a ovejas, vacas, cabras, ciervos y bisontes, junto con menos fuentes de carne común, incluidos Addax, antílopes, gacelas, jirafas, y cabra montés. Aceptable de carne de aves es pato, ganso, pavo y pollo. La carne que está prohibido en una dieta incluye ciertos tipos de aves junto con la carne de los reptiles, carne de cerdo y mariscos.

Para que se considere aceptable carne kosher, todas estas variedades deberán ser sacrificados en una carnicería kosher, siguiendo las normas kosher concisa. Las direcciones de sacrificio requieren las aves de corral y mamíferos ser muerto por un corte rápido a través del cuello con una navaja cuchillo afilado kosher. Esta técnica, llamada Shechita , sigue la ley judía y garantiza el sufrimiento de los animales es mínimo.

Tras la masacre, la carne requiere un examen a fondo por un inspector de formación que busca los defectos fisiológicos que pueden hacer es inaceptable. Los pulmones son el punto focal del examen, ya que todo el animal no será aceptada si hay adherencias en sus pulmones que no pasan las directrices dietéticas impuestas por el inspector. Si se sospecha de los pulmones se han perforado, el animal será descartado. Aunque no es común para todas las adhesiones a la fuerza un rechazo por el inspector, algunos individuos y comunidades judías sólo come carne que está libre de todas las anomalías de pulmón.

Puesto que el consumo de sangre de los animales está prohibido por la ley kosher, todas las carnes están obligados a tener la sangre extraída por el salado o asar a la parrilla dentro de las 72 horas de ser masacrados. Esto elimina la posibilidad de la formación de sangre coagulada en la superficie de la carne. Otras 72 horas la estancia puede ser permitida si la carne se sumerge en agua fría antes de la expiración del plazo original de 72 horas. El proceso se llama koshering y debe ser completado antes de que la carne se expone al agua caliente. Si la toca la carne de agua caliente de antemano, no puede ser kosher.

carne kosher que una vez fue procesado exclusivamente en el hogar o en una carnicería local. En los últimos años, todo el proceso ha sido delegada a los mataderos kosher que son regularmente examinados por las autoridades sobre las leyes kosher y prácticas. Debido a la formación especializada necesaria para el procesamiento y el trabajo adicional que supone, carnes kosher normalmente se venden a precios significativamente más altos que los que no carnes kosher.

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