¿Cuáles son los mejores consejos para la congelación de frutas?

congelamiento de frutas y hortalizas pueden conservarlas hasta por un año o más. Este método de conservación es más fácil y más rápido que otros métodos como el enlatado y el secado. No sólo es un excedente o de productos de temporada puestos a disposición para su uso durante todo el año, también se puede disfrutar de un fresco, sabroso estado.

Para congelamiento de frutas y hortalizas, recoger perfectamente los especímenes maduros. Estos entonces, después de la descongelación, ser justo para comer. No o frutas que isntt buenos para comer de inmediato. Sub-productos maduros permanecerán bajo-maduras; congelamiento de frutas que es demasiado maduras, sólo se puede deteriorar su sabor y la textura de la pulpa más.

Compra productos frescos en cantidades que pueden ser congelados inmediatamente. Producir, en caso de mantenerse sentado durante mucho tiempo, pierde su frescura, así como su firmeza y sabor. También pierde muchos nutrientes esenciales.

No existen interminables los preparativos para el congelamiento de frutas y hortalizas. Simplemente lave primero en agua helada. A veces las frutas y verduras al vapor o se sumergen en agua hirviendo de antemano. Este proceso se denomina palidez. Mejora la calidad general y el valor duradero de la producción.

Luego, la cáscara o concha del producto que necesita ser pelado o sin cáscara. Quitar las semillas o las piscinas. El corte y corte en trozos pequeños. Es mucho más fácil de congelar, si se producen en pequeños trozos. Fruta más pequeña, como las bayas, se pueden congelar como son.

Alinee las piezas cortadas a intervalos en un pedazo de papel encerado y colóquela en el congelador durante una hora o así. De esta forma inicial de congelamiento de frutas y hortalizas se asegurará de que las piezas individuales siguen siendo independientes y no se adhieren el uno al otro después. Después de que han congelado, retirar el papel de cera y una bolsa en el congelador de bolsas de plástico de grado o contenedores caja de plástico. Pack libremente, dejando algún hueco o espacio dentro de.

Ponga el producto envasado en un arcón congelador, un frigorífico congelador, o de un congelador vertical. Lo principal es utilizar un congelador donde la temperatura puede ser ajustada a cero grado Fahrenheit o menos para la congelación rápida. Cuando se congela rápidamente, el contenido de agua en la fruta se congela y forma pequeños cristales de hielo dentro de la fruta. Esto evita que la fruta en condiciones más o menos intacta. Sin embargo, si se congela poco a poco, de mayor tamaño se forman cristales de hielo. Estos desarticular y romper la estructura celular de la fruta, causando la fruta a no ser firme, pero un poco húmeda o blanda cuando se descongela.

A temperaturas normales, las frutas y hortalizas tienden a descomponerse rápidamente debido a cierta enzima las actividades en ellos. La congelación inactiva estas enzimas y por lo tanto ralentiza el proceso de descomposición normal. Asimismo, la congelación detiene el crecimiento de microbios que se le habría echado a perder el produce. When descongelado, estos microbios volverá al negocio de costumbre, por lo que la descongelación debe ser gradual y llevó a cabo en el interior del frigorífico congelador sí mismo.

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