En la cocina, ¿Qué significa que algo Frizzle?

Cuando se frizzled alimentos, se corta muy finamente y fritas para que estrellas a enroscarse al mismo tiempo llegando a ser muy crujiente. Tanto la carne y las verduras pueden ser , crespo y los alimentos son muy populares como aderezos, en una amplia variedad de platos. La práctica es común en algunos restaurantes, aunque también es perfectamente posible rizar alimentos en casa. Algunos mercados también llevan alimentos que son envasadas al vacío para conservar su frescura.

Los orígenes de la palabra probablemente provienen de los franceses friser , que significa rizo. El curling rizado de los alimentos es un componente importante de su presentación general, ya que crea un look muy distintivo. Sobre todo cuando la comida ha sido juliana, puede parecer como una pequeña espiral rizo. Un puñado de estos bucles en la parte superior de un plato puede cambiar completamente la forma en que interactúa con la cena, añadiendo un nuevo nivel de interés visual y la textura.

Ya que usted debe rebanada delgada de alimentos con el fin de rizos que, se cocina a través de todo el camino, y tiende a ser muy crujiente. Para los comensales, esto puede hacer un bonito contraste con el resto de un plato, añadiendo nuevos sensación en la boca con algo que de otro modo podría ser un poco aburrido. La nitidez también permitirá que un alimento para mantener su forma muy bien después de frizzling, incluso cuando se utiliza como guarnición en un plato con una gran cantidad de humedad, como un asado al vapor o una sopa.

Tanto el y son a menudo rizado, ya que estas carnes se prestan para el proceso muy bien. Tienen un sabor intenso que puede ser abrumador en grandes cantidades, pero que también pueden contribuir a la composición general de un plato. Frizzling estos alimentos pueden ser una manera de añadir a un plato más grande, como una ensalada o un plato de pasta. Sin embargo, las verduras pueden ser rizado también. En muchos casos, un alimento con un sabor intenso es elegido para frizzling, jengibre, por ejemplo, tiende a rizar bastante bien.

Para rizar los alimentos, se necesita un cuchillo muy afilado o una mandolina , junto con una olla grande, como un wok para freír los alimentos. Comience por cortar los alimentos y poco uniforme. Como regla general, el corte en juliana es el mejor para frizzling, ya que crea una forma tan hermoso cuando está frito. También puede intentar cortar otras formas más imaginativas en los alimentos antes de rizar, por supuesto. Una vez que la comida se corta, caliente el aceite y freír en lotes pequeños para que se cocine uniformemente, y sacarla a la fuga. Si usted permite que se drene y se seque por completo, usted puede almacenar la carne rizada o verduras en un recipiente hermético durante varios días antes de su uso.

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