¿Por qué comemos Turquía en Acción de Gracias?

The menú exacto de la primera celebración de , o más exactamente festival de la cosecha , es todavía un tema de debate entre los historiadores de alimentos. Una carta escrita veintidós años después del evento sugiere los platos principales incluyen langostas, anguilas, peces y carne de venado, todos los alimentos conocidos por los nativos americanos y de fácil acceso en la región de América del Norte. Un alimento notoriamente ausente de que el primer menú es de pavo, sin embargo. Hay evidencia escrita para sugerir que el gobernador de ha enviado a los hombres en el campo para la captura de aves silvestres, pero es muy probable que los cazadores trajo pequeñas aves como codornices, faisanes y patos, no el más grande y más difícil Wild Turkey . La primera acción de gracias más probable es que poco parecido con el buffet de hoy en día de , jamones, guisos y postres familiar para la mayoría de los estadounidenses.

Esto no quiere decir que los primeros no estaban familiarizados con Turquía como un especial comida, sin embargo. El ave en sí es una nativa de México y el este de Estados Unidos, y los comerciantes españoles introdujeron pavos salvajes en Europa durante el siglo 16. Los peregrinos y otros se han reconocido el pavo silvestre, como un ave exótica de juego, por lo menos. Algunas fuentes sugieren que los primeros puede haber utilizado a Turquía como un sustituto disponible para la oca tradicional que se sirve en ocasiones muy especiales en Inglaterra. La preparación de un ave exótica en un gran festival de tres días de la cosecha no estaría fuera de carácter para los exiliados Inglés, así que es muy posible que Turquía se sirvió durante la segunda fiesta de acción de gracias y se convirtió en una tradición entre los primeros .

La importante magnitud de un pavo doméstico típico también puede explicar su popularidad durante Acción de Gracias. El tema fundamental de la fiesta es reconocer una gran cantidad de material y la abundancia espiritual, para el cumplimiento de un ave grande y sabroso que el tema se ajustaría bastante bien. Al igual que el pavo de Navidad o el cordero de Pascua, un pavo de Thanksgiving Day, al menos durante la época de los peregrinos, tenía todavía una rareza exótica al respecto. Debido a la preparación intensiva de mano de obra y tiempo de cocción, la mayoría de los colonos han esperado hasta una ocasión muy especial para asumir el reto de servir a los pavos. Aunque los métodos de la agricultura moderna de aves de corral han hecho mucho menos exóticos pavos, preparar un pavo entero de Acción de Gracias puede ser vista como una conexión con las mesas abundantes de los últimos.

El pavo salvaje, casi se convirtió en el símbolo nacional de los Estados Unidos, si estadista norteamericano Benjamin Franklin había prevalecido en el debate. Franklin favorecido el pavo salvaje sobre el águila calva, sobre todo porque fue claramente una especie nativa y poseía una serie de rasgos de personalidad fuerte Franklin cree que definió el espíritu americano. El águila calva se consideró como demasiado abusivos y de mal humor por la comparación. Pavos salvajes siguen siendo vistos como formidables enemigos de los cazadores de caza menor, a diferencia de sus primos domésticos destinados a Turquía por un puesto en la mesa de la cena del Día de Acción de Gracias cada cuarto jueves de noviembre.

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