¿Por qué es queso de leche cruda considerados peligrosos?

queso de leche cruda se hace con leche que no ha sido pasteurizada, y es considerado por algunos profesionales médicos a llevar a riesgos de salud asociados al consumo de quesos no pasteurizados. Hay un gran debate sobre el queso de leche cruda y sus peligros relativa, si bien el consenso general es que el queso de leche cruda debe ser evitada por las mujeres embarazadas y los inmunodeprimidos. Queso de leche cruda se cree que es peligroso porque conlleva un mayor riesgo de infección bacteriana de la leche pasteurizada, quesos, sobre todo si se maneja mal.

Cuando la leche pasteurizada, que se calienta a una temperatura alta y permanece allí durante una cantidad determinada de tiempo para matar las bacterias dañinas, tales como Listeria, E. coli, Campylobacter, Salmonella, y otros. La leche pasteurizada no es técnicamente estéril, sino que simplemente lleva el riesgo de bacterias menos potencial que no. Todos los quesos frescos y ricos en humedad en los Estados Unidos se hacen con leche pasteurizada, debido a preocupaciones acerca de la infección. Aún es posible para la leche pasteurizada a contaminarse, sin embargo, y como cualquier producto alimenticio debe ser manejada con cuidado y mantenerse bajo refrigeración adecuada.

queso de leche cruda es más probable que el puerto de bacterias dañinas, porque las bacterias no son muertos a través de un proceso de pasteurización. Como resultado de ello, si la leche se contamina con las bacterias durante el ordeño o el proceso de elaboración de queso, que las bacterias presentes en el producto final. Entonces, los consumidores se verían expuestos a las bacterias que pueden causar algo de malestar estomacal leve a la muerte. Por esta razón, muchos países incluyendo los Estados Unidos restringen la venta de queso de leche cruda, de las preocupaciones de salud pública.

Hay una larga tradición culinaria de queso de leche cruda, y algunos consumidores sienten que el queso de leche cruda es superior a los quesos pasteurizados. Por esta razón, buscan los quesos de leche cruda, dispuestos a asumir el riesgo de infección bacteriana en la búsqueda del placer culinario. Como las edades de queso, se vuelve más ácida, lo que significa que el queso de leche cruda que es más antiguo es mucho más seguro para comer. Algunas organizaciones como la Food and Drug Administration sentir que el sabor, no vale la pena el riesgo para la salud, y no toleran el consumo de productos lácteos de la leche cruda.

Finalmente, la leche cruda versus leche pasteurizada, el queso es el debate acerca de la infección y controlar la contaminación. Los brotes importantes de enfermedades transmitidas por alimentos pueden ser transportadas por la leche pasteurizada, que ha sido contaminada por el proceso de fabricación tan fácilmente como pueden por la leche cruda. En general, la leche y el queso los productos deben ser manipulados con cuidado, y desecharse si su aspecto, olor o sabor off para el consumidor.

es sólo una parte de control de la infección, y una lechería que se mantiene limpio y estéril debe producir leche sana. Si las vacas se les permite vagar, limpio, y dada la atención veterinaria adecuada, sino que también será menos probable que para llevar a bacterias potencialmente dañinas para los consumidores. Al comprar queso de leche cruda, es una idea excelente para ir a la fuente para que pueda inspeccionar las condiciones para la limpieza personal antes de comprar el producto de queso. La industria láctea de buena reputación se complace en mostrar los huéspedes alrededor de sus instalaciones, lo que demuestra las medidas adoptadas para reducir el riesgo de leche contaminadas con bacterias.

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