¿Qué es el cítrico la sal?

sal cítrico es en realidad un ácido, sal, no como cocineros convencionalmente pensar en ello. Se trata de una sustancia ácida se encuentran comúnmente en los que se añade a los alimentos para hacerlos más ácido y amargo sabor. Otras industrias también utilizan la sal cítrico, que aparece como un baño de paro en la fotografía, un aditivo en productos para el cabello, y como un ablandador de agua. Muchas tiendas de comestibles venden sal de , por lo general en las especias o en la sección de alimentos kosher. También puede ser etiquetado como sal de ácido o ácido cítrico.

El ácido cítrico fue descubierto en las frutas ácidas al menos en los años 1300, y fue aislado por el 1700. La sustancia se convierte en un polvo cristalino de color blanco cuando se seca, y no sólo aparecen en los cítricos. De hecho, la gran mayoría de ácido cítrico moderna es creado a través de la fermentación, generalmente por bacterias de crecimiento en sacarosa, la producción de ácido cítrico como un subproducto. Desde que fue identificado por primera vez en los cítricos, el ácido cítrico sigue llevando a la cítrico nombre.

Cuando se utiliza en la cocina, sal de cítricos puede cambiar completamente el sabor de un alimento. Cocineros que no están familiarizados con él debe usar sal cítrico con moderación, ya que puede arruinar un plato si se utilizan en exceso. Algunos granos pueden ser utilizados como un sustituto para el zumo de cítricos en una amplia gama de alimentos, para lograr un sabor agrio deseado. Algunos cocineros moderar la acidez con azúcar, sobre todo en platos asiáticos. También se utiliza en la conservación de alimentos y conservas, como la sal cítrico hace un gran conservante.

Desde la sustancia en polvo disponible en los supermercados es un concentrado, puede irritar la piel desnuda o en las membranas mucosas. Se debe tener cuidado en su manipulación, aunque es perfectamente seguros para el consumo cuando se disuelve en los alimentos. Un pequeño número de personas que son sensibles a la sal de cítricos, especialmente en grandes concentraciones, y es posible que quieran evitar cuando sea posible. El consumo excesivo de sal de cítricos también se ha demostrado que sea perjudicial para el esmalte de los dientes, como el ácido puede llegar corrosivos.

También se utiliza para la sal de cítricos en la casa. Puede ser utilizado disuelto en agua como limpiador, y es especialmente bueno para quitar manchas de agua dura de los sumideros y vajilla. Si el agua es un tema difícil, sal de cítricos también se pueden añadir a las cargas de ropa para que la espuma de detergente adecuado, en el supuesto de que el detergente no contiene sal de cítricos.

Deja un comentario