¿Qué es el coñac?

Cognac es un tipo de aguardiente que proviene de la región de Cognac de Francia. Es justamente célebre, que requieren una destilación de largo y proceso de envejecimiento que produce un espíritu muy distintivo. Algunos coñacs se consumen de fricción, mientras que otros son utilizados en la cocina, tanto en platos salados y postres. Cualquier mercado decente o Liquor Store llevará coñac, aunque la calidad puede ser difícil de determinar. Debido a buen coñac puede ser muy costoso, puede que desee considerar mirando comentarios antes de comprar una botella.

En Europa, el cognac está protegido por una denominación de origen, lo que significa que sólo se produce aguardiente en Cognac de ciertas uvas de una manera determinada puede ser etiquetado como cognac. Esto protege la integridad de este espíritu a menudo imitado, y proporciona cierta protección a los compradores europeos, que pudiera confundirse. Fuera de Europa, muchas compañías dicen producir coñac, que puede resultar confuso y frustrante para los consumidores. En los Estados Unidos, especialmente, algunas personas están bajo la falsa impresión de que todos coñac francés es conocido como el coñac, de hecho, son numerosos los aguardientes producidos en Francia, incluyendo Armagnac, otro famoso y protegido .

Por ley, el coñac debe contener , , o uvas, a pesar de las uvas se pueden añadir otros. Las uvas se prensan y se fermentan para producir un muy seco, un poco de vino blanco suave que se somete a un proceso de doble destilación, con un rendimiento bruto de coñac que se transfieren a barricas de roble para el envejecimiento. Los alambiques utilizados para producir coñac tradicionales están hechas de cobre, por cierto.

coñac verdadero debe ser mayor de por lo menos tres años. Esto aumenta considerablemente el costo del producto final, como el espíritu debe almacenarse en ambientes con temperatura controlada, mientras que se envejece, y los barriles deben ser atendidos por profesionales capacitados. Los productores de coñac también experimentan pérdida de producto por evaporación a medida que el espíritu. Después de tres años, el coñac es potable, aunque muy joven, con un sabor primas, intensa.

La edad ya no es un coñac, mejor se vuelve, sabores complejos de desarrollo y maduración del roble . También se vuelve más caro, por las razones antes citadas. Coñac que es envejecido durante al menos tres años puede ser etiquetado VS de muy superior, mientras que V. S. O. P. significa pálido de edad muy superior. Incluso mayores coñacs puede ser etiquetado como reserva o XO, y son muy especiales, además de muy caro. Cuando usted puede encontrar, coñacs años más de siete años puede ser verdaderamente espectacular.

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