¿Qué es el Dolor Ordinaire?

En francés, ordinaire dolor significa simplemente común. Este es un alimento básico de las panaderías cocina francesa y, junto con un surtido de panes más exóticos. También es muy fácil de hacer en casa, y muchos panaderos que deseen explorar el mundo de los panes franceses les gusta empezar con ordinaire dolor, ya que es sencillo de hacer, pero tiene un sabor muy compleja y satisfactoria.

ordinaire dolor Classic está hecho con harina blanca, sal, agua y un agente de aumento. Si bien estos ingredientes son muy básicos, dependiendo de cómo se maneja el pan y al horno, se puede convertir en un pan muy compleja o una maniobra sencilla, uno suave. Ordinaire El dolor puede ser muy crujiente, o puede ser manejado de una manera que promueva el desarrollo de una delgada corteza, y puede tener una miga de abierto o cerrado, una vez más en función de cómo se trata y qué tipo de agente aumento se utiliza.

panaderos casa muchos les gusta usar la levadura cuando hacen ordinaire dolor, que es aceptable en la experimentación, pero el pan es realmente destinada a hacerse con un motor de arranque, no con la levadura. En Francia, muchas panaderías que utilice un encendedor masa de edad, utilizando la masa sobrante de la cocción pasado para iniciar el siguiente lote. Arrancadores de masa vieja tomar más tiempo para trabajar, pero que desarrollan un sabor mucho más interesante en el pan, debido a la fermentación lenta en cuestión.

Este pan se pueden hornear en un molde para pan, los panaderos que desean desarrollar de una forma regular, que fácilmente se pueden cortar en rodajas para sándwiches y cosas por el estilo, pero ordinaire dolor también puede ser al horno en una bandeja de hornear plana o de piedra. En estos casos, el pan es generalmente en forma de un pan redondo y la parte superior se corta para permitir que el pan para ampliar, ya que cuece al horno sin quebrarse. Algunas personas prefieren utilizar una campana de cristal en el horno más de cerca al reproducir las condiciones en un horno tradicional de ladrillo.

Usted también puede oír ordinaire dolor referido al pan como campesino, ya que la receta es tan básico. El sabor relativamente suave ordinaire dolor hace un pan muy útil disponer de alrededor, porque se puede combinar con una amplia variedad de cosas, desde quesos de sabor fuerte a las carnes curadas. Ordinaire dolor también se hace sandwiches grandes, y muchas personas les gusta llevar un pan a lo largo de picnic.

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