¿Qué es el galés Rarebit?

refrigerio típico de Gales es un plato tradicional británico que se hace al otorgarle una salsa de queso de espesor sobre pan tostado, y luego brevemente tostar los dos juntos para que la salsa de queso se vuelve espeso y burbujeante. Hay una variedad de diferentes maneras de hacer refrigerio típico de Gales, y algunos cocineros, por ejemplo, omita el paso de la salsa y cocine sólo tostadas con rodajas de queso y un chorrito de salsa Worcestershire o chile, y otros hacen con las galletas. Este plato se puede comer en cualquier momento, y es un bocadillo de medianoche popular en algunos hogares, donde un plato de la salsa de pan con queso se conserva muy útil para que el plato se puede hacer rápidamente.

Según la leyenda popular, refrigerio típico de Gales fue conejo de Gales, y que pretendía poner en entredicho a los galeses, que supuestamente no eran muy adeptos a la captura de conejos. Con el tiempo, conejo se convirtió en pan con queso, tal vez impulsado por un deseo de la corrección política, y el plato hizo su manera en el repertorio de las cocinas Inglés galés.

Este plato es sin duda el galés en su origen, prueba por escrito de lo que sugiere que se remonta a por lo menos la década de 1700. Los galeses tienen fama de amante de queso, y habrían sido los primeros en utilizar el queso cocido en diferentes platos preparados. Como resultado, algunas personas han sugerido que el nombre original de este plato, conejo de Gales, estaba destinado a ser una burla amable a los galeses, que podrían preferir comer queso a la alimentación de conejos en algunas situaciones.

Una base de salsa de pan con queso que se haga por el derretimiento de queso con leche o nata, añadir un chorrito de cerveza, y el condimento de la mezcla antes de verterla sobre una tostada. Otros cocineros prefieren empezar con un roux para dar más cuerpo la salsa y un sabor tostado, rociada de especias como pimienta, la mostaza y la pimienta antes de agregar la cerveza y por último el queso. Después de unos minutos de batir lento, la salsa se espese y aún, en la que la salsa Worcestershire punto se puede añadir a continuación, la salsa puede ser refrigerada para su uso posterior, o untado en pan tostado y asado a la parrilla durante unos minutos para obtener la consistencia deseada burbujeante.

Lejos de queso simple brindis, un buen plato de pan con queso galés es sabrosa y picante, rico y capas de sabor, y los cocineros también pueden añadir cosas como los tomates a la plancha o los huevos cocidos a su Gales pan con queso para un poco de sabor extra y el cuerpo. La mayoría de los cocineros también recomendamos el uso de pan muy bueno, ya que el plato puede ser arruinado por esponjoso, mal hace el pan con una textura indiferente.

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