¿Qué es el perejil?

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La hierba es una planta cuyas hojas, semillas o flores se emplean para sazonar los alimentos o en la medicina. Otros usos de las hierbas son cosméticos, colorantes y perfumes. El nombre deriva de la palabra latina herba , que significa los cultivos verdes. (Petroselinum ) es una hierba bienal resistente en lo que se conoce como la familia del perejil ( Apiaceae ), como el anís, el hinojo, alcaravea, comino, hinojo, y alheña. El perejil es probablemente nativa del sureste de Europa.

Hay tres tipos principales de perejil: perejil rizado ( Petroselinum crispum ), de hoja plana o perejil italiano ( latifolium Petroselinum crispum o neapolitanum Petroselinum crispum ), y el perejil nabo-arraigado, también conocido como el perejil de Hamburgo o el perejil de raíz ( Petroselinum crispum tuberosum ). Los dos primeros se utilizan como hierbas, y el tercero como un vegetal de raíz, simlar a una pastinaca. Moss y hojas de perejil de hoja de helecho son otras variedades.

Historia. El perejil es especialmente dos documentos mencionados en el griego antiguo. Uno de ellos es un poema, en la que se solicita junto con rosas y violetas.

¿Dónde están mis rosas?
¿Dónde están mis violetas?
¿Dónde está mi hermosa perejil?

La otra es la Odisea <de Homero (línea 72, la traducción de AT Murray, 1919), en la que los campos de la isla de Calipso se describen de la siguiente manera:

Y alrededor de suaves praderas de violetas y perejil estaban en flor.

Descripción. Perejil crece 12 a 8 pulgadas (30 a 45 cm) y produce el blanco o verdoso al amarillo en las flores de junio a agosto.

Jardinería. Perejil prefiere fértil y bien drenado y sol o sombra parcial. Si utiliza una gran cantidad de perejil, la plantación de serie es una buena idea. El perejil se utiliza mejor fresco.

perejil de la tienda en una bolsa de plástico en la hidratante o más nítidas durante una semana o más. También se pueden mantener en un vaso de agua, ya sea en el refrigerador o en el alféizar de una ventana, pero no en el sol directo. Elimine las hojas amarillas y los bits de viscosa, enjuague, y el lugar en agua dulce como sea necesario.

alimentos y otros usos. Se dice que el perejil rizado es más popular en los Estados Unidos los Estados, y perejil es más popular en Europa, Norte de África y el Cercano Oriente. Esta es tal vez porque perejil tanto tiene un sabor más fuerte y tiene a más de cocina.

La hierba se utiliza como un adorno y un ingrediente principal. Es un componente esencial de persillade francés, una guarnición de perejil y ajo; Bouquet Garni , una mezcla de francés de hierbas que se usan para preparar acciones, los guisos y sopas, y gremolata, una mezcla italiana de perejil picado, la ralladura de limón, el ajo y tradicionalmente se sirve con osobucco. El perejil se usa como adorno en los alimentos de Oriente Medio, por ejemplo, hummus, ganush baba, y tabbouleh y ensalada de otros platos de estilo.

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