¿Qué es Kugelhopf?

Kugelhopf, que también se escribe , o kugelhoph , es un bizcocho clásico, dijo que se originó en Austria o en el la región francesa de Alsacia. La leyenda dice que María Antonieta, quien nació en Viena, Austria, trajo la receta de la torta a Francia al casarse con Louis XVI. Existen algunas controversias respecto a este, y la torta puede haber sido introducido en Francia a principios. Variaciones de la torta se realizan en Alemania, Suiza, Croacia, Bosnia-Herzegovina, Polonia y Hungría. También es popular en muchos otros países, incluidos los EE. UU. , Reino Unido, Australia y otros lugares.

A diferencia de la mayoría de los postres que podríamos llamar la torta, Kugelhopf es una levadura-resucitado pastel, utilizando levadura seca o fresca activo en vez de bicarbonato de soda o polvo de hornear. Esto le da al pastel de un poco más densa Bready textura, similar al panettone italiano. Kugelhopf no es frecuentemente servido como postre después de la cena. En su lugar, se considera más de un pastel de café que podría ser comido por o con el desayuno, o podría ser parte de una merienda. Ciertamente no hay razón para no servir como postre después de la cena, ya que todavía está muy bien dulce, y sobre todo si la cena ha sido relativamente claro.

Kugelhopf tradicional se realiza en un molde redondo con un agujero en la centro, más a menudo lo que había un mandato de Bundt pan, aunque hay grandes ollas específicamente para Kugelhopf. A diferencia de la torta Bundt media, que a menudo es una variación de una receta de pastel de la libra, este postre necesita tiempo para aumentar debido a la levadura. Usted puede acelerar este proceso si usted tiene una máquina del pan, mediante el establecimiento de la máquina de amasar y el aumento de la masa. A continuación, tendríamos que darle un golpe abajo, coloque en la sartén en una zona libre de corrientes de calor y deje que se alza de nuevo antes de hornearlo.

El interior de Kugelhopf puede tener una capa de pasas o pasas de Corinto, todos juntos en el centro. Como alternativa, las pasas, nueces y, a veces, puede ser mezclado en toda la masa. Algunas versiones de añadir una pequeña cantidad de especias, como canela. Cuando el pastel esté cocido y unmolded, se puede dar una fina capa de azúcar en polvo. Algunos agregan una simple de vainilla o canela, esmalte para hacer la torta un poco más dulce.

Algunos chefs comparar la Kugelhopf a un bollo de leche, ya que la receta de la masa contiene un poco de leche, los huevos y la mantequilla. Normalmente no es tan rico como el bollo de leche, aunque esto puede variar de receta a receta. Si usted realmente quiere ser auténtico, debe rellenar la pasas por remojo en un poco kirshwasser (aguardiente de cerezas). El agua también funciona si no desea que el alcohol o están sirviendo la torta a los niños.

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