¿Qué es la salsa a la sartén?

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Una cacerola de es una que se hace con los sabores concentrados a la izquierda en el fondo de una cacerola después de cocinar las carnes, verduras o pescado. Pan salsas son la piedra angular de muchas cocinas, ya que están muy sabrosas y pueden ser manipulados en una amplia variedad de formas. Además de ser sabrosa, pan salsas también son convenientes, porque eliminar eficazmente con costra material de cocina, lo que facilita su limpieza.

Al cocinar los alimentos en una sartén, mientras cocinan, tienden a caramelizar , especialmente cuando se cocina a fuego alto. El resultado es una densa costra oscura en el fondo de la cacerola. Cocineros que no están familiarizados con pan salsas puede cometer el error de descartar que esta corteza, después de luchar para limpiarlo, pero en realidad la mayor parte del sabor de un plato se suele concentrar en el material que queda detrás, lo que se conoce como afecto . salsas Pan utilizar los aficionados para crear una salsa para los alimentos que se acaba de cocinar en el sartén.

Hay un número de maneras de hacer una olla la salsa, pan y algunas salsas llegar a ser muy compleja. La más básica de pan salsas, únicamente se hace por desglaseado la sartén con un líquido como el vino, agua, caldo, o jugo de fruta. Cuando una sartén se deglazed, el líquido se vierte en la olla mientras se mantiene moderadamente cálido, y el líquido que suelta la caramelizadas cariño, su disolución y la creación de una sabrosa salsa que se puede concentrar mediante la reducción, la olla de cocción hasta que espese la salsa.

Es también posible añadir cosas a una cacerola de salsa, como la mantequilla o aceite, las existencias de concentrados, vegetales secos, que tienen un sabor concentrado, y pan y espumas distintas de la comida mientras se cocina. Algunos cocineros también añadir cosas como las hierbas, la crema y especias para su salsa de pan para crear un sabor deseado específicos.

Debido a una cacerola de salsa contiene la esencia concentrada de un alimento, muchos cocineros les gusta que sea sencillo, permitiendo que el sabor natural a brillar a través de, en lugar de oscurecer con una larga lista de ingredientes. Cacerola se puede hacer de las cacerolas rehogar, y también se pueden hacer de ollas de tostarse; pan salsas son grandes con cosas como el asado de pollo y pavo, concentrando el sabor de los platos y ayudando a mantener la humedad de la carne.

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