¿Qué es la salsa de soja?

Muchos de nosotros no consideramos que la comida china o japonesa sin usar un poco de salsa . Pero, ¿sabes lo que es en esta salsa maravillosa, o cómo llegó a ser desarrollado? Aquí hay algunas cosas sobre la salsa que usted puede encontrar interesantes.

También conocido como , el origen exacto de la son largos perdido para la historia. Sin embargo, hay pruebas de que la mezcla de base de soja, trigo tostado, agua y sal ha estado en uso en más de dos mil años. Las recetas registradas antes para hacer la se asocian con China, aunque hay variaciones de esta gran encontrarse en todo tipo de cocina asiática. También hay algunas pruebas de que los monjes budistas en primer lugar el concepto de la a Japón durante el siglo 7, donde el conjunto japonés innovadores de poner su propia marca en la fabricación de . De hecho, hay los que dicen que el proceso de fermentación que se desarrolló en Japón produce la mejor en el mundo.

En rigor, no existe una receta definitiva para hacer la salsa de soja. Por supuesto que todos ellos implican el uso de la soja, y hay uno o dos que también utilizan la harina de soja en la receta. En total, se pueden encontrar más de veinte tipos de salsa de soja a la gracia de tu tabla y mejorar el sabor de la comida. Algunas de estas salsas desarrollados a nivel nacional se considera que la salsa de soja dulce, en que la salsa es más delgado y se hace empleando un proceso de doble fermentación. Las variedades que entran en esta categoría se suelen utilizar para condimentar carnes y en la mesa con verduras y panes de inmersión, ya que pack bastante gusto.

salsas de soja oscuros son algo más gruesa y suelen utilizar una fermentación único proceso. La diferencia es que la salsa oscura se deja fermentar durante un largo período de tiempo. La melaza es también un ingrediente en las salsas más oscuro, lo que ayuda a darles un sabor más dulce y menos de la salada zing que se encuentra con las salsas frescas. Estos tipos de salsa de soja se usan en la cocina, tanto para la mezcla de sabores y también porque se puede añadir color a casi cualquier plato. Salsa de soja oscura por lo general no se encuentra en la mesa, ya que no se considera adecuado para la inmersión.

, Así como brilla por su propia cuenta y añadir sabor a las carnes y verduras, salsa de soja también tiene un arco como un ingrediente principal en otros condimentos. Como un ejemplo, hay una serie de aderezos que emplean la salsa de soja, especialmente los que están destinados a ocupar el lugar de aderezos para ensaladas de alta en grasa. Muchas personas se sorprenden al saber que la salsa de soja también es un ingrediente clave en otro artículo de la casa favorita, la antigua y saludable la salsa Worcestershire. Además de ser un ingrediente favorito en una serie de condimentos, hay algunos interesantes bebidas alcohólicas que requieren un toque de salsa de soja para añadir un poco más de sabor a la bebida.

Hay puristas que insisten en la salsa de soja verdadera debe estar preparado en el tiempo-honrado modas, sin cortes modernos corto. En realidad, la transformación moderna no ha hecho gran cosa, pero acelerar el proceso de fermentación para que la salsa de soja puede ser comercializada en masa. Para la mayoría de nosotros que al igual que un disparo de salsa de soja en nuestro arroz frito, lo más probable es que no sería capaz de decir si la salsa se prepara con una receta tradicional o por medios modernos. Todo lo que sé es que nos gusta.

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