¿Qué es lumpo Roe?

The huevos de un son conocidos como de . Huevas de lumpo se vende a menudo como una alternativa al , , aunque algunos aficionados se han quejado de que los envasadores de sin escrúpulos tratan de hacer pasar huevas de huevas de esturión, como fuera cierto, la fuente del caviar real. Antes de ser enviados al mercado, los huevos se salan para su preservación y en conserva, que son generalmente un poco de sal para mantener un sabor claro, y es posible que necesite ser refrigerado como resultado. Muchos de los mercados venden huevas de , junto con otras alternativas de caviar y varios tarros de la oferta real.

lumpo es un término genérico para los peces en el Cyclopteridae familia. Lumpo no son muy agradables a la vista, aunque se han desarrollado un rasgo interesante, y sus aletas pélvicas son rígidos, lo que significa que los peces fundamentalmente de velcro a las superficies. Desde lompo habitan en el fondo, esta característica puede ser muy útil, el fondeo el pescado mientras espera la comida. Lumpo desovar en aguas poco profundas, por el que se miles de huevos en los paquetes de adhesivo que se abren cuando los huevos están listos para salir del cascarón. Lompo joven típicamente permanecen en aguas poco profundas hasta que estén completamente desarrollados, haciéndolos presa fácil para los depredadores.

Históricamente, lompo han sido capturados y consumidos por los pueblos originarios de Escandinavia, cerca de su hábitat del Atlántico Norte. En América del Norte, la carne aceitosa de la lompo fue desdeñado en gran medida, con el tratamiento de la mayoría de las pesquerías de peces como la captura incidental y la de conservas de carne de comida para perros. Cuando los precios comenzaron a subir el caviar en la década de 1960, sin embargo, la pesca se dio cuenta de un nuevo uso para lompo, como fuente de huevas económicos que podrían viajar en los faldones de la locura de caviar.

Si bien snobs caviar puede mirar con desdén a , huevas de lompo puede ser muy buena cuando es bien manejado. Si el corzo es tratada con cuidado, tendrá la sensación en la boca de la adormidera distintivo de caviar, con cada huevo de ruptura abierta en respuesta a una presión suave de los dientes. Un poco de sal huevas de lompo se puede utilizar como el caviar para acompañar aperitivos varios, y también se puede añadir a la pasta y salsas para untar, así como platos como tortillas.

huevas de lumpo viene en una gama de colores en la naturaleza; la mayoría de las huevas se venden comercialmente se tiñe de ser rojo o negro. Si usted puede encontrar huevas de lompo colores naturales, puede hacer que un aperitivo inusual, como lompo mujer desarrollar un arco iris de colores en sus huevos. Huevas de lompo mal manejado, al igual que los huevos de esturión mal manejado, puede ser verdaderamente atroces. Si usted compra lompo huevas que es aceitoso o pescado, el rendimiento y la demanda de la restitución.

Para las personas que se preocupan por la pesca excesiva, las huevas de lompo es una excelente alternativa al caviar. Las poblaciones de esturión están gravemente mermadas a causa de la mala gestión de la industria del caviar, y muchos defensores de la pesca sostenible, han animado a la gente a pensar en otras alternativas como el caviar de lumpo, el salmón, el arenque y huevas de trucha.

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