¿Qué es un Malanga?

Malanga es un marrón, peludo del tubérculo en la familia Arum, que se cultiva en muchas regiones tropicales de todo el mundo. Está estrechamente relacionado con el taro, aunque las dos plantas se encuentran en diferentes géneros. Como el taro, malanga es usualmente en forma de pasta que puede ser usado para hacer una rica y harina de almidón que puede ser usado en una variedad de alimentos. Las personas con alergias a los alimentos a veces encuentran que malanga es una gran alternativa de harina hipoalergénica, porque las partículas de almidón son muy pequeñas, reduciendo el riesgo de una reacción alérgica.

Técnicamente, las raíces de malanga son las cebollas, lo que significa que no son las raíces, tallos subterráneos, sino que se utilizan para almacenar nutrientes valiosos para la planta madre. Esto hace malanga nutricionalmente muy valioso, ya que contiene la nutrición concentrada. A primera vista, los cormos de malanga especie de planta de la mirada como el ñame hirsuto, con color marrón oscuro a anaranjado de la piel cubierta de pelo rizado. Cuando se abren, los bulbos tienen la carne de color blanco cremoso.

En la superficie, malanga amplias, bien formadas hojas. Muchas personas cultivan la planta como ornamental, y, en algunos casos no son conscientes de que sus plantas decorativas tienen una función de comestibles, también. Malanga se llama también la yautía o tannier, tiquisque, o yautía. Estos nombres múltiples se pueden añadir a la confusión aún más, especialmente desde que se utilizan para referirse a un número de especies en el Xanthosoma , todos los cuales tienen diferentes características. Malanga para comer se puede encontrar en algunos mercados de América Latina, junto con los productos elaborados como la harina, mientras que las variedades ornamentales están disponibles en tiendas de jardinería.

Alimentación historiadores creen que fue domesticado por primera vez malanga en el Sur o América Central, y que se extendió poco a poco a otras civilizaciones, en esta parte del mundo. Cuando los exploradores europeos se introdujeron en el tubérculo de almidón, lo llevaron con ellos a las colonias en otras regiones del mundo, resultando en cultivos tropicales generalizada de la malanga. Los alimentos hechos con malanga son muy populares en las Filipinas y Puerto RRico, aunque en las demás regiones de la planta se considera inferior a raíz de taro.

Los consumidores de malanga describir el sabor como de nuez y muy terrestre. Algunas personas dicen que su sabor es más parecido a una nuez de un vegetal. Además de ser cero para la harina, las cebollas también puede ser cortado en lonchas y frito, cocido oa la parrilla. Las hojas también se utilizan como fuente de fibra, que figura en guisos y otros platos cuando todavía son jóvenes y tiernas.

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