¿Qué son los huevos en polvo?

huevos en polvo son que han sido deshidratados y convertido en un polvo simple, con una textura similar a la de la leche en polvo. Mientras que algunas marcas de utilizar en polvo de huevo entero, otros sólo incluyen las yemas o los blancos, y pueden añadir otros ingredientes para realzar el sabor o la textura de la reconstituida huevos. En general, es posible comprar en polvo a granel, que las hace ideales para su uso en la preparación de una serie de producción masiva los alimentos congelados, así como su uso en restaurantes.

La producción de huevos en polvo suele remontarse a la primera mitad del siglo 20. Los huevos fueron ampliamente utilizados durante la Segunda Guerra Mundial, especialmente en los países donde los suministros de alimentos fueron transportados en avión en alimentar a los civiles desplazados por las ocupaciones y bombardeos. En los Estados Unidos, huevos en polvo se utiliza a menudo como un sustituto de los huevos frescos durante los períodos de racionamiento, que permite los huevos frescos de ser encaminado a proporcionar una nutrición a las personas que sirven en el ejército. Incluso con la primera llamada de los huevos frescos, muchas ramas de las Fuerzas Armadas también se utilizan las versiones en polvo como un asunto de conveniencia.

Estos tienen varias ventajas sobre los huevos frescos. En primer lugar, huevo en polvo tienen una vida útil más larga. Con el almacenamiento adecuado, fácilmente puede durar la mayor parte de una década. No es necesario guardar los huevos en un área refrigerada, todo lo que se requiere es una temperatura fresca a moderada y de un gabinete o armario oscuro.

Los huevos que se han secado requiere mucho menos espacio de almacenamiento. Esto significa que las reservas sustanciales de los huevos se pueden mantener en la mano en un espacio relativamente pequeño. Re-hidratar los huevos para su uso en tortillas y huevos revueltos para exigir otra cosa que la adición de un líquido, normalmente agua o leche. En forma de polvo, los huevos se pueden añadir a las recetas al horno sin necesidad de mezclarlos con un líquido antes de tiempo.

Otro de los beneficios ofrecidos por los huevos en polvo es el precio. Una libra de los productos de huevo deshidratada es significativamente más barato que la adquisición de un número equivalente de huevos frescos. Esto hace que los huevos deshidratados muy rentable para los productores de alimentos, así como restaurantes.

Hoy en día, en polvo o seco tipos de huevos se envasan en varias maneras diferentes. Huevos enteros puede estar deshidratado y más tarde usado en muchas recetas donde se necesitan huevos enteros. También es posible realizar compras en las yemas de huevo en polvo, así como los huevos enteros. Para uso en recetas donde los blancos son todo lo que se utiliza, como en los merengues, los paquetes de claras de huevo en polvo están disponibles, aunque hay algunas diferencias de opinión en cuanto a qué tan bien claras de huevo en polvo para el trabajo y el gusto cuando se utiliza en algunas recetas.

Mientras que muchas personas no son conscientes, huevos revueltos servidos en los restaurantes se hacen con el uso de huevos en polvo. Esto es particularmente cierto en los restaurantes de estilo familiar que ofrece una barra de desayuno. Otros restaurantes harán uso de los productos de huevo en polvo en la preparación de productos recién horneados o la creación de un plato que se pide la inclusión de los huevos en la receta.

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