¿Qué tiene de especial Chocolate Belga?

Cuando se trata de chocolate, están las barras de chocolate cada día que consumimos cada día, la Godiva más exóticos o Ghirardelli estilo se encuentran en los cafés y tiendas especializadas, y luego está el . El es considerado como el estándar de gourmet por el cual se miden todos los otros dulces de chocolate. Incluso el suizo, conocido por su propio chocolate de alta calidad, importados de la receta básica de chocolateros franceses y belgas.

¿Qué hace que el chocolate belga único es la calidad de los ingredientes y una adhesión casi fanático de las viejas técnicas de fabricación Mundial. Incluso en el mundo actual de la automatización y la producción en masa, el chocolate belga es aún más hecha a mano en pequeñas tiendas con equipos originales. De hecho, estos puntos de venta de chocolate pequeños son una atracción popular para los turistas que visitan hoy . Al igual que las bodegas, visitas de tiendas de chocolate belga, con degustaciones y souvenirs exclusivos.

chocolate belga en sí ha sido muy popular desde el siglo 18, pero un nuevo proceso creado por Jean Neuhaus en 1912, su popularidad aumentó diez veces. Neuhaus utiliza una versión especial de chocolate llamada couverteur como una cáscara fría por lo que llamó bombones. Estos bombones no son los mismos que los azucarados trata ofrecidos en las tiendas de dulces de América. Bombones de chocolate belga podría ser llenado con una variedad de turrones de sabores o cremas, como el café, avellanas, frutas o de chocolate. Pocos chocolateros otros días Neuhaus podía duplicar los complejos sabores de sus bombones. Muchas de las empresas belgas de chocolate praliné siguen en funcionamiento hoy, Leonidas, Neuhaus, Godiva y Nirvana son famosas por sus bombones gourmet.

Una ventaja técnica de chocolate belga cuenta con más de chocolateros otro es el almacenamiento de couverteur antes de su uso . En el proceso de toma de chocolate, el en grano se muelen y se mezclan con el azúcar y la de cacao y luego suavizada a través de temple (adición cuidadosa de calor). La mayoría de las compañías de chocolate recibir su chocolate en forma sólida, lo que significa que deben recalentarse con el fin de ser utilizables. Empresas de chocolate belga a menudo reciben su couverteur en camiones cisterna calentada poco después del proceso de templado. Debido a que el chocolate no se ha enfriado, se mantiene mucho más el aroma de las variedades de enfriado.

chocolate belga puede ser costoso, pero los que han catado dicen que no hay comparación entre una barra de chocolate normal y un praliné belga. Como un regalo o indulgencia especial, el chocolate belga es un producto que hace honor a su reputación de calidad.

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