¿Qué es Chalaza?

Chalaza ( plural) es una estructura dentro de un huevo que ayuda a mantener la yema en el lugar. El adjuntar a cada extremo de la yema de huevo y se anclan a la parte interior de la cáscara de huevo, en esencia, la suspensión de la yema de huevo. prevenir la yema de ser dañada, promover el desarrollo sano de las aves de embriones. Esta estructura también está presente en algunas plantas, realizando una función similar en óvulos de la planta.

Muchas personas que cocinan con huevos han encontrado una Chalaza o dos en sus viajes. El Chalaza parece un poco de cuerda blanca fibrosa en el interior del huevo. A veces, tanto chalazión son visibles, sobre todo en frescos, y en otros casos, sólo uno se puede encontrar. El Chalaza es perfectamente seguro para comer, aunque algunas personas quitarlo porque están preocupados por su impacto en la textura de un plato. Una crema fina, por ejemplo, podría ser interrumpida por una Chalaza.

Originalmente, la Chalaza comienza como una cadena delgada. Con el tiempo, la estructura general, se retuerce, como la yema de huevo se mueve dentro del huevo, tirando de la chalazión junto con ella. El chalazión desarrollar un patrón en espiral, exactamente como una cadena que ha sido varias veces retorcidas, y los giros permanecer en el lugar por el peso de la yema de huevo impide que el chalazión de relajación.

Además de la chalazión, la yema y el blanco con sus respectivas membranas, los huevos también incluyen una membrana delgada entre el blanco y el depósito, y una cámara de aire entre la membrana y el huevo que se desarrolla como el contenido del huevo se encogen. Con el tiempo, la cámara de aire se hace más grande, y una cámara de aire grande puede ser señal de que un huevo es viejo.

El fresco es un huevo, más se notará el chalazión son. Algunos cocineros respecto de un conjunto destacado como una señal de muy alta calidad, aunque sólo se reflejan en realidad la frescura. De la calidad, el color de la yema tiene que ser considerado. Cuanto más oscura es la yema, la más nutritiva del huevo. Las yemas de Pale indican la mala nutrición, y los huevos con las yemas de pálida tienden a rendir menos que los huevos más nutritivos para cocinar y hornear. Pueden tener problemas, por ejemplo, actúan como aglutinantes en un plato, y también proporcionan menos nutrientes para el consumidor.

Si alguna vez te has preguntado sobre las cuerdas extraña blanca dentro de sus huevos, ahora ya sabes lo que has estado viendo. Chalazión a veces se supone que es el comienzo de un embrión, huevos fértiles, pero en realidad pueden ser identificados por una pequeña mancha oscura y los signos de vetas rojas en la yema de huevo.

Deja un comentario