¿Qué es una anchoa?

La anchoa es un océano a las especies de peces se encuentran en una amplia gama de entornos. Ha sido una popular fuente de alimento para los seres humanos desde tiempos romanos, cuando el pescado se utiliza en una amplia variedad de platos que incluyen una salsa de pescado fermentada llamada garum. La anchoa es un oscuro, el que algunos consumidores gusta mucho en las ensaladas y pizzas, mientras que otros consumidores condicionados a los peces más claro desprecio de la anchoa humilde.

La anchoa está relacionado con el arenque, y es un pez plateado pequeño con un tono verdoso. La anchoa rara vez excede los cinco pulgadas (12 centímetros) de largo. Viajes Anchoas en grandes cardúmenes de peces, lo que facilita la cosecha para que los depredadores humanos y animales por igual. La anchoa en general se come el plancton, ya su vez proporciona forraje para una amplia gama de especies marinas, algunas de las que siguen las escuelas de la anchoa para asegurar una fuente constante de nutrición. Una escuela de la anchoa puede ser una vista asombrosa cuando se viaja cerca de la superficie, con la luz parpadeante de miles de peces.

Debido a que la anchoa ha sido muy explotadas durante siglos, algunas poblaciones de los peces están en peligro. Con el advenimiento de la pesca de arrastre comercial, los científicos comenzaron a darse cuenta de que las anchoas se enfrenta una crisis ambiental, y recomendó que los controles se ponen en su lugar en pesca de la anchoa antes de que fuera demasiado tarde. Como resultado, muchos países han empezado a regular la pesca de anchoa más de cerca, muy consciente de la consecuencia de la sobrepesca de una especie de pivote central que alimenta numerosos peces depredadores más grandes.

La anchoa es más consumido en conserva, y los peces son frecuentemente en salmuera o en aceite de manera que puedan ser utilizados durante todo el año. Anchoas a veces se encuentran envasadas en sal, en cuyo caso deben ser remojados y enjuagarse antes de su consumo. Los peces se conservan los huesos intactos, porque son pequeños y bastante blanda como para ser consumidos junto con el pez y el tamaño de las anchoas es tal que los filetes no son realistas posible. También son deliciosas anchoas frescas, y aparecen a menudo a la parrilla, envuelto alrededor de los alimentos, o mezclados en salsas para pasta.

La anchoa es un tanto injustamente criticado por los consumidores, porque el pescado es realmente rico en ácidos grasos omega-3 ácido saludable y la carne oscura no lleva tanto mercurio como muchas especies de carne blanca. Anchoa proporciona un sabor distintivo y complejo que puede ser una adición excepcional a muchos platos mediterráneos, donde el pescado ha sido popularmente integrada por siglos. Brave consumidores también pueden comer las directamente a los beneficios de salud, aunque el sabor de las anchoas es mejor cuando templado con otros alimentos.

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